Saumon rôti aux herbes fraîches au Multicuiseur
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 pavés de saumon
- 1 bouquet de persil (environ 10 g)
- 1 bouquet de coriandre fraîche (environ 10 g)
- ciboulette
- 1 gousse ail
- 1 oignon jaune
- 20 g beurre doux
- 1 cuillère à café sauce soja (salée)
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Démarrez le Multicuiseur en appuyant quelques secondes sur "On/Off". Choisissez ensuite dans "Menu" la fonction "Rissoler" et programmez le "Temps de cuisson" sur 20 minutes. Appuyez de nouveau sur "On/Off".
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2
Commencez par laver les herbes aromatiques, coupez-les finement puis émincez l'oignon et écrasez la gousse d'ail.
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3
Dans le Multicuiseur, mettez l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Mélangez et laissez dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
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4
Dans une assiette creuse, versez la sauce soja et mélangez-y les herbes aromatiques. A l'aide d'un pinceau alimentaire, tartinez les pavés de saumon de cette sauce.
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5
Mettez le beurre à fondre dans le Multicuiseur et posez les pavés de saumon les uns à côté des autres en les retournant à mi-cuisson.
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6
Eteignez le Multicuiseur avec "On/Off".
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.