Saumon sauvage à la vapeur de verveine
🛒 Ingrédients
- thym
- romarin
- 4 saumon sauvage
- 2 sachets verveine
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand plat allant sur plaque electrique, gaz ou induction
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2
posez une grille sur laquelle vous aurez positionné du papier de cuisson
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3
dans le fond du plat(ne devant pas toucher le poisson, placez les 2 sachets de verveine, recouverts d'eau, le thym et le romarin. faites chauffer environ 5 minutes et ensuite placez y le saumon, couvrez.
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4
Surveillez la cuisson qui est très rapide.
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5
Servez avec un riz blanc au thym.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.