Saumon teriyaki, brocolis grillés et carottes
🛒 Ingrédients
- Pour le poisson
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 filets saumon frais
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à café ail en poudre
- Pour la garniture
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 500 g brocoli
- 4 carottes
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les légumes : Laver les brocolis et les détailler en fleurs. Laver, éplucher et tailler les carottes en rondelles.
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2
Dans un bol, verser l’huile d’olive. Ajouter l’ail pressé, le sel et le poivre. Badigeonner les carottes et les fleurs de brocolis du mélange.
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3
Préparer le poisson : Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre et l’ail. Faire chauffer 2-3 minutes
-
4
Déposer les filets de saumon dans le bac de l’appareil. Les badigeonner généreusement de sauce Teriyaki à l’aide d’un pinceau. Ajouter les légumes dans le bac et faire cuire à 180°C pendant 10 minutes. À mi-cuisson, ajouter une seconde couche de sauce sur les filets de saumon. Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.