Sauté de boeuf à la créole

🛒 Ingrédients

• 4 cuillères à soupe huile d'arachide
• 120 g oignon hachés
• 1 poivron (rouge ou vert)
• 3 cl vinaigre rouge
• 0.5 cuillère à café purée de piment
• 1 cuillère à soupe persil haché
• 1 cuillère à café origan
• 1 cuillère à café cumin
• poivre
• tabasco
• 120 g fromage râpé style cheddar ou un Pyrénées au lait de vache
• 180 g céleri haché
• 2 gousses ail émincées
• 600 g boeuf en dés (basse-côtes, paleron ou encore gîte...)
• 1 boîte tomates pelées
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 cuillère à café basilic
• 1 cuillère à café curcuma
• laurier
• Pour le décor :
• oignon
• échalote

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation : 40 min

2. 2

   Cuisson : 2 h

3. 3

   Ingrédients (pour 4 personnes) :

4. 4

   Préparation :

5. 5

   Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Ajoutez le céleri, les poivrons, les oignons et l'ail.

6. 6

   Couvrez et laissez fondre à feu très doux 25 min.

7. 7

   Ajoutez la viande, relevez un peu le feu tout en tournant puis ajoutez : tomates et leurs jus, concentré, vinaigre, piment, persil, sel, poivre, basilic, origan, cumin, curcuma, 2 goutte de tabasco, laurier.

8. 8

   Portez à ébullition puis réduisez à feu très doux, couvrez et laissez mijoter 1h30 à 2h.

9. 9

   Avant de servir saupoudrez de cheddar et oignons.

10. 10

    Se déguste avec un riz basmati ou des haricots rouges.

❓ Questions fréquentes

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