Sauté de boeuf aux nouilles (Asiatique)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 petite cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 pavé de rumsteck
- 200 g spaghetti
- sauce soja (quasiment 1 bouteille)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre l'eau à bouillir pour cuire les pâtes.
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2
Pendant ce temps, couper la viande en lamelles.
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3
Peler, et émincer l'oignon, et le faire cuire doucement dans une poêle avec un peu d'huile.
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4
Quand les pâtes sont cuites et égouttées, et que l'oignon est bien fondant, rajouter aux oignons la viande à feu vif, pendant quelques secondes (il ne faut pas trop la cuire, juste la saisir).
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5
Baisser le feu, et arroser très copieusement de sauce soja, et de gingembre.
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6
Ajouter enfin les pâtes. Elle doivent baigner dans la sauce sinon c'est trop sec.
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7
Se mettre à table, et déguster ...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.