Sauté de bœuf épicé aux brocolis Bimi®
🛒 Ingrédients
- 180 g Brocoli Bimi®
- 45 beurre de cacahuètes
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 2 gousses ail
- 1 piment rouge
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 260 g steak coupé en lamelles
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe cacahuètes
👨🍳 Préparation
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1
Pour la sauce : Mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja et le vinaigre de riz puis réserver.
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2
Dans une poêle : Ajouter l’ail et le piment. Faire sauter à feu vif jusqu’à ce que l’ail commence à dorer.
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3
Ajouter les poivrons et les brocolis Bimi® et faire sauter environ 4 minutes, toujours à feu vif, jusqu’à ce que les légumes soient tout juste tendres.
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4
Dans cette même poêle, faire saisir la viande avec lamelles de bœuf avec les légumes.
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5
Baisser le feu, ajouter la sauce à la cacahuète et faire revenir les 3/4 des oignons émincés.
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6
Verser cette préparation dans des bols et parsemer de cacahuètes hachées et du reste des oignons.
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7
Servir avec du riz ou des nouilles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.