Sauté de brocolis au jambon cru et à l'ail
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- poivre
- 800 g brocoli
- 150 g jambon cru en fines tranches
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
-
1
Détailler le brocolis en bouquets et cuire à l'eau bouillante salée durant 8 à 10 minutes, il doit être encore légèrement croquant.
-
2
Faire fondre l'oignon dans l'huile chaude puis ajouter l'ail écrasé.
-
3
Ajouter les brocolis, saler, poivrer et remuer délicatement pour ne pas casser les bouquets de brocolis.
-
4
Lorsque l'ensemble est chaud, rajouter des lanières de jambon cru.
-
5
Laisser mijoter encore quelques instants puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.