Sauté de crevettes aux champignons
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- huile de sésame
- 500 g crevettes
- 500 g champignons de Paris frais
- sauce d'huître (produit asiatique)
- 2 gousses ail
- 1 échalote
- 0.5 pot crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Dans wok ou une sauteuse, faire revenir 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail et l’échalote emincée.
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2
Epluchez les champignons et décortiquez les crevettes
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3
Ajoutez les champignons coupés en 4 dans votre sauteuse et laissez cuire environ 10 min. Ajoutez 4 bonnes cuillères à soupe de sauce d'huître et 1/2 verre d'eau froide.
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4
Dès reprise de l'ébullition, ajoutez les crevettes décortiquées, la crème fraîche et laissez cuire environ 5 min au plus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.