Sauté de dinde à la bourguignonne
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 125 g lardons
- 20 cl vin de bourgogne rouge
- beurre
- farine
- poivre
- 900 g sauté de veau de dinde
- 200 g champignon émincés
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de dinde salés et poivrés dans un peu de beurre. Saupoudrer de farine. Ajouter le vin rouge et mélanger.
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2
Laisser mijoter 5 min puis ajouter les lardons, les champignons et l'oignon coupé finement. Laisser cuire 45 min à feu moyen.
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3
Servir avec des pomme de terre au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.