Sauté de dinde à la moutarde et aux girolles
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- 4 oignons
- 20 cl crème fraîche
- 1 pincée gingembre
- 1 pincée muscade
- poivre
- huile
- beurre
- 800 g sauté de veau de dinde
- 200 g girolles
👨🍳 Préparation
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1
Couper les oignons en rondelles, recoupez le sauté de dinde si les morceaux sont gros.
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2
Faites revenir la viande dans une cocotte avec un fond d'huile ou de beurre. Une fois dorés, retirez mes morceaux, puis faites revenir les oignons et les champignons à la place.
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3
Une fois les oignons bien revenus, remettez la viande dans la cocotte, puis versez la crème et la moutarde. Laissez mijoter le tout 1 h à feu doux.
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4
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.