Sauté de dinde au chorizo
🛒 Ingrédients
- 0.5 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cube de bouillon de volaille
- poivre
- origan
- 800 g dinde (blanquette, morceaux à sauté)
- 200 g pulpe de tomate en dés (en boîte)
- 10 rondelles de chorizo doux
- 25 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'huile dans une cocotte-minute et y faire dorer la dinde de toute part.
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2
Pendant ce temps, éplucher et émincer le demi-oignon et l'ajouter dans la cocotte avec les rondelles de chorizo. Laisser revenir 2 minutes.
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3
Saupoudrer la viande avec la farine et remuer aussitôt. Ajouter la pulpe de tomates, l'eau, le cube de volaille. Saler et poivrer légèrement, car le chorizo donne déjà du goût, et ajouter un peu d'origan.
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4
Fermer la cocotte et dès qu'elle chuchote, baisser le feu et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.