Sauté de dinde au paprika
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 2 oignons moyens
- poivre
- 4 escalopes de dinde d'environ 120 g chacune
- 25 cl crème
- 1 cuillère à soupe paprika doux
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les escalopes en lamelles. Détailler le poivron en lanières.
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2
Dans une sauteuse, faire dorer la viande, saler et poivrer. Retirer la viande de la sauteuse et, à la place, faire revenir (sans les faire colorer)les oignons émincés. Ajouter les poivrons, mélanger pendant 5 mn à feu doux puis ajouter la viande.
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3
Hors du feu, saupoudrer de paprika et mélanger.
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4
Ajouter la crème et terminer la cuisson.
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5
Avant de servir, terminer par un filet de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.