Sauté de dinde aux brocolis à l'orientale
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'arachide .
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 cuillère à café gingembre émincé
- 2 filets dinde (ou de poulet)
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café nuoc mam
- 200 g brocoli
- 2 cuillères à soupe sauce d'huître
👨🍳 Préparation
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1
Couper en dés deux beaux filets de dinde (ou de poulet). Les faire revenir dans un wok (ou une poêle creuse), avec un peu d'huile d'arachide.
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2
Ajouter sauce soja et nuoc mam. Mettre de côté.
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3
Dans le même wok, ajouter un peu d'huile et faire sauter oignon, poivrons rouge et vert émincés.
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4
Ajouter du gingembre émincé, puis de nouveau les morceaux de dinde.
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5
Finalement, ajouter les brocolis crus coupés en petits morceaux, arroser d'un peu d'huile de sésame et laisser cuire environ 10 minutes (les brocolis doivent rester croquants).
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6
A la fin de la cuisson, ajouter la sauce d'huître. Bien mélanger.
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7
Sevir de préférence avec du riz parfumé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.