Sauté de dinde aux olives
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 5 tomates
- thym
- poivre
- huile d'olive
- 900 g dinde
- 2 gousses ail
- 25 cl vin blanc
- 200 g olives vertes
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la dinde en gros cubes.
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2
Faites revenir sur grand feu avec l'huile d'olive dans une cocotte. Réservez.
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3
Faites revenir ensuite les oignons et les gousses d'ail coupés en lamelles.
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4
Ajoutez la viande.
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5
Ajoutez les tomates coupées en cubes, le thym et le laurier. Recouvrez de vin blanc.
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6
Salez (légèrement car les olives salent naturellement le plat), poivrez.
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7
Faites cuire à feu doux pendant 35 min.
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8
Ajoutez les olives, poursuivez la cuisson 10 min.
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9
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.