Sauté de dinde aux poireaux façon forestière
🛒 Ingrédients
- 400 g poireau
- 400 g lardons
- 30 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 escalopes de dinde
- 400 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
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2
Couper grossièrement les champignons et les ajouter aux oignons.
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3
Couper les poireaux en gros ou en rondelles suivant les préférences et les faire cuire dans l'eau salée.
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4
Ajouter les lardons à la préparation oignons champignons.
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5
Couper les escalopes et les laisser de côté.
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6
Une fois les poireaux cuits, les ajouter à la préparation.
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7
Ajouter ensuite les escalopes coupées, les laisser cuire en couvrant la préparation.
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8
Une fois celles-ci cuites rajouter la crème et laisser mijoter pendant 10 min.
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9
Saler, poivrer et servir chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.