Sauté de dinde façon blanquette
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 bouillon
- poivre
- 1 kg sauté de veau de dinde ou dindonneau
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les morceaux de viande dans le beurre puis ajouter la farine.
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2
Remuer pour faire cuire la farine et ajouter peu à peu de l'eau.
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3
Ajouter sel, poivre, oignon, carottes en rondelles, bouquet garni et bouillon cube.
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4
Faire mijoter au minimum 1 heure à feu doux en ajoutant de l'eau si besoin.
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5
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.