Sauté de dinde multi-saveurs
🛒 Ingrédients
- 8 cl huile d'olive
- thym
- origan
- 5 g beurre
- poivre suivant les goûts
- 250 g sauté de veau de dinde nature coupé (boucheries ou grandes surfaces)
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 1 échalote
- 10 cl crème fraîche allégée
- 1 petite boîte de haricots verts fins
- 1 petite boîte de champignon (grandes surfaces)
- 4 cuillères à soupe haricot mangos ou germes de soja.
👨🍳 Préparation
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1
Au préalable, mettre les morceaux de dinde dans la marinade huile d'olive, sauce tomate et herbes.
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2
Pendant le temps de la marinade (environ 1/2 heure ou 1 heure), faire blondir l'échalote dans le beurre puis réserver.
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3
Dans la poêle avec l'échalote, faire revenir les morceaux de dinde marinés jusqu'à coloration, puis les champignons égouttés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
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4
Faire chauffer la crème avec l'échalote.
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5
Verser dans la poêle, les haricots verts et mangos (égouttés), puis la sauce chaude.
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6
Servir aussitôt.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.