Sauté de mines (nouilles) chinoises

🛒 Ingrédients

• 1 carotte
• 1 poivron vert
• huile
• poivre
• 1 paquet de nouilles
• 200 g germes de soja
• 100 g haricots verts
• 300 g escalope de poulet (variante possible avec du veau, boeuf, crevette...)
• 2 oeufs
• sauce soja
• 3 gousses ail et 2 cm de gingembre
• ail chinois et oignon vert (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 8 min. Lavez vos légumes, coupez la carotte en julienne, le poivron en lanières, les haricots vert en deux.

2. 2

   Passez vos nouilles, arrosez-les de 2 cuillères à soupe de sauce soja et réservez.

3. 3

   Coupez vos escalopes en lanières, salez, poivrez, hachez l'ail et le gingembre que vous mélangerez aux escalopes avec 2 cuillères à soupe de sauce de soja.

4. 4

   Battre les oeufs pour en faire une omelettes que vous couperez en lanières.

5. 5

   Dans un Wok, à feu vif, faites sauter tous les légumes un par un avec un peu d'huile pendant 1 minute. Réservez avec les nouilles.

6. 6

   Dans le Wok ou une poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile, à feu vif faites-y sauté vos escalopes pendant 4 minutes.

7. 7

   Mélangez les nouilles, les légumes et les escalopes sur feu doux pendant 1 minute.

8. 8

   Servez chaud, parsemé de lanières d'omelette et de quelques lanières d'ail chinois et d'oignons vert si possible.

❓ Questions fréquentes

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