Sauté de nouilles au porc et aux cacahuètes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à café sucre
- tabasco
- coriandre (2 branches bien fournies)
- 2 cuillères à soupe huile
- 150 g nouilles au blé
- 250 g porc haché
- 2 gousses ail
- 70 g arachide non salées concassées
- 2 cuillères à soupe nuoc mam (sauce de poisson)
- 0.5 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les nouilles 5 min dans de l'eau bouillante, puis les réserver de côté.
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2
Faire sauter l'ail haché et la viande de porc dans une grand poêle huilée (ou un wok).
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3
Ajouter ensuite les cacahuètes, l'oignon haché, le nuoc man, le sucre, le tabasco, le citron vert.
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4
Faire revenir le tout pendant quelques minutes.
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5
Ajouter ensuite les nouilles et la coriandre hachée (utiliser des ciseaux.), puis faire sauter le tout 2 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.