Sauté de porc
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 200 g lardons fumés
- persil
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- bouillon de boeuf ou porc
- 120 g champignons de Paris
- sel et poivre
- 500 g sauté de porc
- 3 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.
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2
En attendant que l'huile d'olive chauffe, émincez les échalotes, puis coupez la carotte en morceaux ( moi je les fais en petits carré).
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3
Faites revenir dans un premier temps les échalotes, ensuite ajoutez les morceaux de carottes, Laisser cuire une dizaine de minutes.
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4
Ajoutez la viande dans la casserole, laissez cuire la viande une 20 de minutes sur chaque faces. Rajoutez du sel et du poivre.
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5
Plongez-y les lardons et champignons, mélangez et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
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6
Pendant ce temps, dans un verre mettez de l'eau chaude et mettez-y le bouillon, mélangez jusqu'à l'obtention d'un jus. Une fois l'objectif atteint, mettez le avec la préparation. ajoutez le persil. Mélangez laissez cuire 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.