Sauté de porc à la bière
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à café fond de veau
- 1 carotte
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 800 g sauté de porc
- 50 cl bière blonde
- 25 cl eau
- 1 boîte moyenne de champignons de Paris
- 6 pommes de terre (taille en fonction de l'appétit)
- 1 bouquet garni
- 1 chorizo
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le sauté de porc dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les carottes et le chorizo, émincer les oignons.
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3
Une fois que le sauté de porc a roussi, mettre tous les ingrédients dans la sauteuse, verser la bière et l'eau, faire bouillir une petite dizaine de minutes.
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4
Baisser le feu, ajouter le fond de veau et le bouquet garni, faire mijoter à feu doux pendant 1 h.
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5
30 min avant le fin de la cuisson, ajouter les pommes de terres coupées en quartier.
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6
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème.
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7
Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.