Sauté de porc à la courgette et à la carotte
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe sucre
- poivre
- 1 oignon moyen
- 300 g échine de porc
- 6 cuillères à soupe soja
- 1 cuillère à café farine de tapioca
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'échine de porc en petites lamelles, ainsi que la courgette et les carottes.
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2
Emincer l'oignon.
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3
Faire mariner le porc dans la sauce de soja, le sucre et la farine de tapioca.
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4
Pendant ce temps, faire revenir dans de l'huile bien chaude l'oignon , les carottes et la courgette. Juste 10 minutes. Il faut que les légumes restent croquant.
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5
Réserver.
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6
Dans la même poêle, faire revenir le porc jusqu'à de qu'il soit bien dorer. Attention, ça accroche un peu. Une fois cuit, déglacer avec un peu d'eau et ajouter les légumes.
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7
Laisser cuire 5 minutes et c'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.