Sauté de porc à la crème pimentée
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile
- 2 tomates mûres
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 pincée piment de Cayenne
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 600 g sauté de porc
- 2 pommes de terre
- 30 cl eau
- 1 gousse ail
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Dans un autocuiseur, mettre l'huile à chauffer et y faire revenir la viande.
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2
Ajouter les oignons coupés en lamelles, du sel et du poivre.
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3
Délayer la maïzena dans l'eau froide et la verser sur la viande ainsi que l'ail, le bouquet garni, les pommes de terre coupées en quartiers, les tomates pelées et concassées et le piment.
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4
Laisser cuire 20 minutes puis retirer la viande et le bouquet garni et mouliner le contenu de l'autocuiseur de manière à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
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5
Remettre la viande dans cette sauce et faire réchauffer en ajoutant la crème fraîche au dernier moment.
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6
Servir avec des tagliatelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.