Sauté de porc à la moutarde

🛒 Ingrédients

• 2 carottes .
• 1 oignon .
• huile d'olive
• 1 g rosse cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• poivre
• 1 cuillère à soupe farine
• persil haché
• 1.2 kg sauté de porc .
• 2 gousses ail
• 25 cl eau
• 25 cl vin blanc
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, 1 branche de céleri et 1 blanc de poireau)
• 10 cl crème fraîche liquide entière

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Dans une cocotte allant au four, bien faire dorer les morceaux de sauté de porc dans l'huile d'olive, puis les retirer avec une écumoire et les réserver.

3. 3

   Faire revenir ensuite les carottes coupées en rondelles avec les oignons émincés finement.

4. 4

   Pendant ce temps, mélanger la moutarde avec l'eau et le vin blanc et hacher l'ail très fin.

5. 5

   Lorsque les oignons sont transparents, remettre la viande dans la cocotte.

6. 6

   Saler, poivrer, saupoudrer avec la farine, ajouter l'ail haché et mélanger soigneusement le tout.

7. 7

   Arroser avec la préparation moutarde, eau, vin blanc et mélanger à nouveau.

8. 8

   Ajouter le bouquet garni.

9. 9

   Porter à ébullition, couvrir et mettre au four pendant 1h30.

10. 10

    À la fin de la cuisson, sortir la cocotte, ajouter la crème fraîche, mélanger, puis porter à frémissement et laisser cuire 5 à 10 min.

11. 11

    Parsemer de persil haché et servir.

12. 12

    Accompagner de tagliatelles (fraîches, c'est encore mieux) ou de pommes de terre vapeurs.

❓ Questions fréquentes

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