Sauté de porc à la sauce d'huître, riz au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 15 g gingembre frais rapé
- 250 g riz parfumé
- 4 tranches échine de porc
- 3 cuillères à soupe sauce d'huître
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 75 ml lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le porc en cubes, râper le gingembre.
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2
Dans un wok faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile, ajouter ensuite le gingembre et le porc. Quand la viande est bien colorée ajouter la sauce d'huître et celle de soja.
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3
Pendant ce temps, cuire le riz par absorption, c'est-à-dire 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau et le couvrir.
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4
Une fois l'eau absorbée verser le lait de coco et laisser absorber en remuant.
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5
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.