Sauté de porc à ma façon
🛒 Ingrédients
- 300 g riz cuit
- poivre
- 1 kg sauté de porc
- 1 boîte coeur d'artichaut
- 1 boîte champignons de Paris
- 1 boîte concentré de tomates
- 20 cl crème
- 5 cl vin blanc
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Mettre du vin blanc sur le porc cru une heure pour qu'il soit moelleux.
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2
Ensuite faire cuire le porc au wok avec les champignons de Paris ainsi que les coeurs d'artichauts coupés en morceaux.
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3
Une fois que le porc est doré, mettre le concentré de tomate et la crème.
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4
Mettre le riz, bien mélanger et laisser cuire à feu doux.
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5
Saler, poivrer, mettre les herbes et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.