Sauté de porc au cidre

🛒 Ingrédients

• 2 oignons
• 3 carottes
• 1 poivron
• 1 cuillère à soupe fond de veau
• 1 cuillère à café romarin
• 1 cuillère à café thym
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 kg sauté de porc
• 25 cl cidre
• 1 cuillère à café sauge
• sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper la viande en gros morceaux, si ce n'est déjà fait.

2. 2

   Dans la cocotte minute, faites chauffer 2 CAS d'huile. Quand l'huile est chaude, faites dorer les morceaux de viande à feu vif. Pendant ce temps, éplucher les oignons et les carottes.

3. 3

   Laver le poivron. Emincer les oignons, couper les carottes en rondelle épaisse (environ 1 cm) et détailler le poivron en dés.

4. 4

   Quand la viande est dorée, la mettre de côté. Ajouter 1 CAS d'huile dans la cocotte, puis les légumes. Les faire colorer à feu moyen voir doux.

5. 5

   Quand les légumes sont colorés, ajouter la viande et déglacer à feu vif avec le cidre.

6. 6

   Ajouter 1 CAS de fond de veau, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger délicatement. Mettre la cocotte minute sous pression.

7. 7

   Quand la soupape commence à tourner, baisser le feu et laisser cuire 25 minutes.

8. 8

   A la fin du temps, retirer la soupape pour évacuer la vapeur, puis à découvert, continuer la cuisson à frémissement pour faire réduire la sauce (si besoin - fonction de comment elle aura déjà réduit).

9. 9

   Servez chaud accompagner de pâtes, de riz, de pomme de terre à l'eau ou pourquoi pas d'haricots vert.

❓ Questions fréquentes

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