Sauté de porc au cidre aux champignons
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères d' huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 cuillères à soupe miel
- goutte de tabasco
- poivre
- 800 g sauté de porc en morceaux
- 1 bouteille de cidre brut
- 1 boîte champignon à la crème
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et hacher l'oignon.
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2
Dans une sauteuse faire colorer dans l'huile les morceaux de viande, ajouter l'oignon, le faire colorer puis saupoudrer de farine en remuant.
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3
Mouiller avec le cidre en continuant à remuer, assaisonner, ajouter le miel et le tabasco.
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4
Cuire à couvert (petite ébullition).
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5
En fin de cuisson, ajouter les champignons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.