Sauté de porc au curry et au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe curry
- 2 cuillères à soupe huile
- 500 g sauté de porc
- 350 g pulpe de tomate concassées (1 boîte)
- 25 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
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2
Couper les oignons en lamelles.
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3
Les faire dorer dans la cocotte à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant souvent.
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4
Ajouter les morceaux de porc et le curry et mélanger pendant environ 5 minutes de façon à bien dorer le tout.
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5
Ajouter le lait de coco et la boîte de tomate non égouttée et bien remuer.
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6
Laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.