Sauté de porc au curry, tomates et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curry en poudre
- poivre
- huile d'olive
- 500 g sauté de porc
- 4 tomates pelées
- 100 g champignons de Paris
- 50 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le porc avec l'huile dans une cocotte,
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2
émincer l'oignon et l'ajouter à la viande lorsque celle-ci commence à dorer. Saupoudrer de curry et laisser chauffer 1 minute sur feu moyen sans cesser de remuer.
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3
Mixer les 4 tomates pelées et les ajouter dans la cocotte.
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4
Ajouter les champignons puis verser le vin blanc.
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5
Assaisonner à votre convenance, bien remuer, mettre le couvercle sur la cocotte.
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6
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min après le sifflement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.