Sauté de porc au paprika
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 4 oignons hachés
- 4 tomates concassées
- poivre
- 1.2 kg porc (morceaux à sauté, échine)
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 1 gousse ail
- 1 bouquet garni
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Faites dorer les oignons dans une cocotte avec le beurre.
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2
Ajoutez la viande découpée en gros cubes.
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3
Saupoudrez d'1 cuillère à café de paprika, et ajoutez les tomates, le concentré de tomates, la gousse d'ail hachée et le bouquet garni.
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4
Salez, poivrez et versez 15 cl d'eau.
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5
Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.