Sauté de porc aux abricots secs et au miel
🛒 Ingrédients
- abricot secs
- 1 cuillère à café miel
- 4 tranches porc
- sauce soja (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Découper les filets de porc et les abricots secs en dés, de façon à en avoir à peu près le même volume.
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2
Faire dorer le porc dans une poêle bien chaude.
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3
Lorsqu'il est cuit, ajouter les abricots et un demi verre d'eau (environ 10 cl) ou de la sauce soja (c'est meilleur).
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4
Laisser réduire un peu, puis ajouter le miel.
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5
Servir avec du riz basmati ou thaï.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.