Sauté de porc aux légumes croquants
🛒 Ingrédients
- 750 g porc
- 1 brocoli
- 2 gousses ail
- 2 cuillères d' huile de sésame
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère de piment
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le brocoli en bouquets et les rincer. Plonger les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée. Laisser cuire 5 minutes, les brocolis doivent encore croquants.
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2
Éplucher et hacher les gousses d’ail. Faire revenir les morceaux de sauté de porc avec l’huile et l’ail haché.
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3
Ajouter la purée de piment, arroser de sauce soja et ajouter la Maïzena pour épaissir la sauce. Saler et poivrer à votre convenance, attention la sauce soja est déjà salée. Laisser mijoter à feu doux.
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4
Parsemer le sauté de porc de graines de sésame avant de servir. Ajouter les brocolis et servir avec un riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.