Sauté de porc aux poivrons

🛒 Ingrédients

• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe sucre de canne
• 3 poivrons de chaque couleur (vert, rouge et jaune)
• 4 tomates évidées
• 2 oignons moyens
• gros sel
• piment (pointe du couteau)
• 1.7 kg porc persillé
• 1 pomme rouge
• 4 gousses ail
• 1 pincée cannelle et paprika en poudre
• 1 bouteille de vin rosé corse
• 1 g rosse boîte de pêche au sirop

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire chauffer un bon fond d'huile, dans une cocotte, sur feu vif; y mettre le porc à rissoler. Pour une meilleure coloration, ajouter le sucre de canne.

2. 2

   Mais attention à ce que ça n'accroche pas! Pour y parer, un petit verre d'eau peut éviter l'accident, baisser le feu.

3. 3

   Pendant ce temps, couper les poivrons en petits dés, en se débarrassant de la partie centrale et des graines, faire de même avec les 4 tomates.

4. 4

   Couper une pommes en dés et l'ajouter (équilibre le poivre). Déshabiller l'ail (enlever le germe) et hacher les oignons.

5. 5

   Jeter l'ensemble sur le porc, en augmentant la puissance du feu. Ajouter ensuite la cannelle, le piment et le paprika.

6. 6

   Remuer assez souvent l'ensemble; une fois que les légumes ont une belle coloration et une satisfaisante réduction, ajouter le rosé corse jusu'à recouvrir la viande.

7. 7

   Une fois l'ébullition obtenue, baisser le feu et laisser réduire avec le thym et les herbes de Provence.

8. 8

   Ouvrir une boîte de pêches et la vider avec son jus dans la cocotte, donner un coup de feu vif et éteindre le feu.

9. 9

   Disposer dans un plat agéablement décoré par les oreillons de pêches la viande et les couleurs, la sauce... Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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