Sauté de porc façon tajine ax potimarrons et pâtisson
🛒 Ingrédients
- 2 oignons s
- 2 g ingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 3 pot imarrons s
- 1 pâtisson
- 3 gousses ail
- 250 g sauté de porc
- 2 curcuma
- 2 verres vin blanc sec
- 1 bocal d' olives
👨🍳 Préparation
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1
Couper les oignons en lamelles et le faire revenir dans de l'huile d'olive et du beurre.
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2
Ajouter le curcuma et le gingembre.
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3
Lorsque le mélange commence à dorer, rajouter le porc et l'ail.
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4
Laisser cuire 10/15 mn.
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5
Rajouter la moutarde, le vin blanc et 2 verres d'eau.
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6
Laisser cuire encore 20 mn puis mettre le potimarron coupé en dés grossiers.
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7
Laisser cuire environ 20 mn encore et rajouter enfin le pâtisson coupé en dés et le olives violettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.