Sauté de porc moutarde, bière et miel
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à soupe farine
- poivre
- 1 kg sauté de porc
- 50 cl bière blonde
👨🍳 Préparation
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1
Couper le sauté de porc en petits morceaux. Peler puis émincer les oignons.
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2
Faire chauffer de l'huile au fond d'un fait tout, y faire revenir à feu vif le porc avec les oignons, le miel et la moutarde.
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3
Lorsque le porc est coloré, ajouter la farine et bien remuer.
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4
Saler et poivrer.
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5
Ajouter la bière. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h15.
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6
Découvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen pour faire réduire la sauce.
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7
Vérifier la cuisson.
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8
Le porc doit être fondant (sinon refaire cuire à feu doux)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.