Sauté de porc tomate et petits légumes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- farine
- 5 carottes
- poivre
- sauté de porc
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 vin blanc
- 5 pommes de terre
- 1 bouquet garni
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon fin.
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2
Le faire revenir dans un peu d'huile (dans un fait-tout).
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3
Ajouter les morceaux de sauté de porc.
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4
Les saupoudrer d'un peu de farine.
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5
Ajouter la boite de concentré de tomates et le bouquet garni.
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6
Verser la moitié de la mignonette de vin.
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7
Assaisonner (sel + poivre + paprika).
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8
Rajouter les carottes coupées en petits tronçons et les pommes de terre.
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9
Rajouter la fin de la mignonette.
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10
Couvrir et laisser mijoter 1h30.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.