sauté de poulet aux poivrons et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 blancs de poulet
- 1 brique de Tomacouli de 200 g
- 3 poivrons
- 10 olives noires dénoyautées
- 2 gousses ail
- 1 oignon
- 120 g champignons de Paris
- feuille de basilic
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir les blancs de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive pendant 6 minutes de chaque côté. Ils doivent dorer. Réserver.
-
2
Hacher l’ail et émincer l’oignon. Faire revenir dans la cocotte avec de l’huile d’olive.
-
3
Couper les poivrons en lamelles, les champignons en fines tranches et les olives en rondelles. Ajouter dans la cocotte. Saler et poivrer.
-
4
Ajouter les blancs de poulet et napper de Tomacouli.
-
5
Laisser mijoter à feu moyen 15 minutes.
-
6
En fin de cuisson, disposer quelques feuilles de basilic pour parfumer le plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.