Sauté de tofu au brocoli
🛒 Ingrédients
- huile
- 250 g tofu (je fais mariner le mien dans une sauce téryaki, mais ce n'est pas obligatoire)
- 250 g brocoli
- sauce soja
- Pour les autres légumes, au choix :
- carotte
- oignon
- maïs
- germes de soja
- haricot
- céleri
- châtaigne d'eau
- échalote
👨🍳 Préparation
-
1
Couper le tofu en petits cubes. Le faire griller dans l'huile.
-
2
Ajouter les légumes préalablement coupés en petits morceaux (on peut les avoir préalablement faits légèrement cuire à la vapeur, pour accélérer le processus). Arroser d'un ou deux jets de sauce soja. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
3
Servir aussitôt, sur du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.