Sauté de veau au paprika aux poivrons et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 70 g beurre
- 5 oignons
- 3 poivrons rouges
- 5 tomates
- 15 cl crème fraîche
- poivre
- 800 g sauté de veau
- 20 g paprika
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Saupoudrer de paprika.
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2
Rajouter le veau détaillé en cubes. Laisser mijoter une dizaine de minutes, puis arroser d'eau, saler et poivrer.
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3
Laisser mijoter une heure environ.
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4
Au bout d'une heure, rajouter les tomates coupées en dés, ainsi que les poivrons nettoyés et coupés en fines lamelles.
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5
Terminer la cuisson sur feu doux (la viandre doit être bien cuite) 10 à 15 min.
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6
Lier la sauce à l'aide de la crème fraîche, laisser chauffer quelques instants puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.