Sauté de veau aux carottes

🛒 Ingrédients

• 600 g carotte
• 100 g lardons fumés
• 1 oignon (environ 100 g)
• 1 bouillon
• 600 g sauté de veau
• 4 gousses ail
• 200 g champignons de Paris
• 300 g tomates pelées
• 1 bouquet garni
• 20 cl vin blanc

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Emincer la viande; trancher en fines lamelles l'oignon et hacher l'ail.

2. 2

   Faire préchauffer une cocotte sans matière grasse et y ajouter les lardons et l'oignon (la matière grasse des lardons suffisent); faire dorer le veau dans la cocotte.

3. 3

   Quand le veau est doré, ajouter l'ail, les tomates avec leur jus, le bouquet garni et le vin blanc.

4. 4

   Délayer le 1/2 bouillon cube dans 1/2 verre d'eau (environ 15cl), en le faisant chauffer au micro-ondes pour le délayer plus facilement, puis ajouter dans la cocotte.

5. 5

   Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.

6. 6

   Goûter la préparation et si ce n'est pas trop salé (à cause des lardons et du bouillon cube), on peut ajouter la seconde moitié du bouillon cube.

7. 7

   Retirer la viande, afin qu'elle reste tendre et ajouter les carottes coupées en fines lamelles ainsi que les champignons; laisser cuire 45 min.

8. 8

   Ajouter la viande quand les carottes sont cuites, au dernier moment dans la cocotte, pour la réchauffer.

9. 9

   Astuce : on peut aussi cuire les carottes coupées en rondelles séparément, à l'eau, et les ajouter dans la cocotte un fois qu'elles sont cuites (cela facilite la cuisson).

10. 10

    Retirer le bouquet garni, saler et poivrer à convenance.

❓ Questions fréquentes

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