Sauté de volaille aux petits pois carottes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café fond de veau en poudre
- 500 g filet de poulet ou de dinde
- 2 échalotes
- 1 gousse ail
- 800 g petits pois carottes (en boîte)
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les échalotes et l'ail avec du beurre dans une sauteuse puis y faire cuire les filets de volaille coupés en dés.
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2
Quand ils sont dorés, ajouter le fond de veau, mélanger.
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3
Égoutter de moitié la boîte de petits-pois carottes et les ajouter à la viande.
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4
Augmenter la puissance du feu pour faire réduire le jus. (Grâce au fond de veau, il doit rester une sauce épaisse).
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5
Finir par ajouter la crème.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.