Savarin à l'orange et au grand marnier
🛒 Ingrédients
- 120 g farine
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 3 oranges
- 250 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe lait
- 25 cl thé léger
- 2 cuillères à soupe grand-marnier (ou cointreau)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.
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3
Verser les jaunes dans un plat, ajouter 150 g de sucre et la pincée de sel et mélanger jusq'au blanchiment.
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4
Faire chauffer le lait avec le beurre et rajouter au mélange.
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5
Ajouter la farine progressivement ainsi que le levure.
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6
Incorporer délicatement les blancs en neige an tournant de bas en haut.
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7
Beurrer un moule à baba et y verser le mélange, mettre au four pour 25 minutes.
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8
Pendant ce temps prélever le zeste d'une orange, presser les 3 oranges et mettre le jus dans un casserole avec le thé, le reste du sucre et le zeste.
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9
Porter à ébullition en remuant puis rajouter le grand marnier (hord du feu).
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10
Démouler le baba et verser le sirop dessus (encore chaud).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.