Savarin au rhum et aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 80 g sucre
- 12 noix pilées
- 4 noix pour la déco
- 15 cl rhum
- 1 sachet levure
- 2 oeufs
- 60 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Faire macérer les raisins secs dans le rhum.
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2
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le beurre fondu refroidi, puis les noix pilées, la farine et la levure, les raisins secs et le rhum. Incorporer les blancs battus en neige très ferme.
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3
Verser la préparation dans un moule à savarin beurré et saupoudré de sucre.
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4
Enfourner à four doux 120°C (thermostat 4) pendant 10 min puis monter à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 min.
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5
Servir décoré des noix réservées et accompagné de crème Chantilly au rhum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.