Savarin délicieux aux fruits exotiques
🛒 Ingrédients
- 2 oranges
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 250 g farine
- 70 g beurre
- 5 cl rhum blanc
- 1 gousse vanille
- 2 kiwis
- 1 citron
- 6 tranches ananas en boîte
- 20 g sucre en poudre
- 2 sachets sucre vanillé
- 3 oeufs
- 10 cl sirop de sucre de canne
👨🍳 Préparation
-
1
1) Délayez la levure dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède (pas plus de 30°C). Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, laissez-le refroidir. Mettez la farine dans un saladier, faites un creux au centre et ajoutez le sucre en poudre, les 3 oeufs entiers, la levure délayée, le beurre refroidi. Mélangez pour obtenir une pâte homogène, battez-la énergiquement pour bien l'aérer. Quand la pâte est bien élastique, recouvrez le saladier d'un linge épais et laisser lever dans un lieu tiède (près d'un radiateur).
-
2
2) Beurrez un moule en couronne avec le beurre restant. Quand la pâte à doublé de volume, pétrissez-la à nouveau énergiquement, puis mettez-la dans le moule, recouvrez d'un linge épais et laissez-la lever un nouvelle fois. Préchauffer le four th 6 (180°C). Quand la pâte remplit complètement le moule, enfournez sans attendre pendant 35 mn.
-
3
3) Pendant la cuisson, préparez le sirop : fendez en deux la gousse de vanille, grattez les graines noires avec la pointe d'un couteau. Ajoutez ces graines dans le sirop de canne, ajoutez 5 cl d'eau et mettez sur le feu. Faites bouillir 5 mn, pui retirez du feu et ajoutez le rhum blanc.
-
4
4) Démoulez le gâteau et arrosez-le encore chaud avec le sirop chaud pour bien l'imbiber. Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
-
5
5) Pelez à vif les oranges, séparez les quartiers. Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. Coupez chaque tranche d'ananas en 4. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec le jus du citron, ajoutez le sucre vanillé. Couvrez, réservez au frais.
-
6
Garnissez le creux du savarin avec les fruits au dernier moment.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.