Savoureux gratin de légumes aux boulettes de viande
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines
- 4 courgettes
- 3 tomates
- 1 bocal de tomate rôties ou séchées
- pesto
- olives noires
- 1 paquet de boulettes de viande surgelées
- 2 boules de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en fines tranches, les étaler sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé.
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2
Vaporiser d'huile d'olive et enfourner à 200°C (thermostat 6) pendant 20 min.
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3
Pendant ce temps, faire cuire les courgettes coupées en cubes dans de l'eau bouillante salée 15 min. Faire revenir les boulettes de viande à la poêle sans matière grasse.
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4
Dans un bol, couper les tomates rôties et les olives noires en morceaux.
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5
Placer les boulettes coupées en 2 ou 4 au fond d'un plat à gratin avec le jus de cuisson, parsemer du mélanges tomates rôties/olives noires, recouvrir avec les tranches d'aubergines puis les courgettes bien égouttées et enfin les tomates tranchées.
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6
Déposer par dessus la mozzarella en morceaux et quelques cuillères de pesto ça et là.
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7
Enfourner à 200°C (thermostat 6) 10 à 15 min.
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8
Régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.