Sbriciolata (Cheesecake italien ricotta citron chocolat)
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 250 g beurre
- 230 g sucre
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 1 cuillère d' extrait de vanille ou de vanille en poudre (facultatif)
- 1 oeuf
- 500 g ricotta
- zeste de citron râpé
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine avec le beurre, l'oeuf et 180 g de sucre. Vous obtenez un mélange grossier et sableux, qui forme des grumeaux.
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2
Mélangez la ricotta avec le zeste de citron, le chocolat, les 50 g de sucre restants et la vanille.
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3
Mettez la pâte dans un moule à tarte (réservez 2 poignées) et tassez bien pour qu'elle recouvre le fond. Versez le mélange de ricotta et parsemez le reste de pâte comme pour un crumble.
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4
Faites cuire 40 à 45 min au four à 180°C (thermostat 6).
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5
Si vous voulez, vous pouvez l'accompagner d'un coulis au chocolat.
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6
et...BUON APPETITO...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.