Scampi ail, citron et basilic
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- huile d'olive
- maïzena
- 500 g scampi décortiqués
- 3 gousses ail
- 3 cuillères à soupe jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe basilic haché
- 1 échalote
- 15 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Pour la marinade:
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2
Mélanger environ 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic, l'ail émincé et le jus de citron.
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3
Ajouter les scampi décortiqués, du sel et du poivre puis laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1h30.
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4
Ensuite, faire revenir les scampi et la marinade dans une poêle ou un wok.
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5
Quand les scampi sont rosés, réserver de côté.
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6
Emincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle (utiliser la même que pour les scampi), ajouter le vin blanc sec et laisser réduire 1 minute.
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7
Rajouter les scampi et la marinade.
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8
Laisser mijoter environ 10 minutes.
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9
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et éventuellement un peu de maïzena pour lier la sauce.
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10
Mélanger bien le tout et rectifier l'assaisonnement si besoin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.