Scampis à l'estragon et sauce tomatée
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- sucre selon le goût
- 1 cuillère à café sel
- poivre
- 24 scampis
- 1 concentré de tomates
- 2 g ros bouquets d' estragon frais (ou en surgelé)
- 1 échalote
- baguette (facultatif)
- 1 cuillère à café margarine
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les scampis dans de l'eau salée 10 min, les égoutter puis les écailler.
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2
Faites ensuite suer les échalotes émincées dans la margarine sans les colorer puis ajoutez la crème, le concentré de tomate, un peu de sucre, l'estragon ciselé et le poivre.
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3
Laissez mijoter sur feu doux 5 min puis plongez-y les scampis.
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4
Sans cesser de remuer, faites revenir les scampis dans la sauce pendant 10 min à feu très doux pour ne pas les recuire.
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5
Servez chaud avec des morceaux de baguettes croquantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.