Scampis à la banane
🛒 Ingrédients
- 1 oignon finement hâché
- poivre
- curry
- 2.5 dl crème fraîche
- 2 bananes
- persil haché
- 40 scampis
- margarine
- 1 dl vin blanc ou rosé
👨🍳 Préparation
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1
Dégeler les scampis (s'ils sont congelés), les peler.
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2
Faire fondre une noix de margarine, y mettre l'oignon et ensuite les scampis. Assaisonner de poivre de sel et de curry. Ajouter le vin et faire réduire de moitié.
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3
Retirer les scampis de la poêle, dans laquelle on verse la crème. Amener à ébullition quelques instants.
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4
Peler les bananes et les découper en fines rondelles. Les ajouter à la sauce. La faire bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe (ne pas réduire les bananes en purée !!!).
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5
Réchauffer les campis dans la sauce. Au dernier moment, incorporer le persil en remuant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.